Fűszeres sajtkenyér
Mihály Ágnes néhány éve vegetáriánusan étkezett, ezért nem áll távol tőle a tejtermékek, főként a sajtok különleges világa.
Mihály Ágnes Kolozsváron magyar-angol szakon szerzett diplomát. Egyetem után rövid Skóciai gasztrokalandozás következett, majd Székelyudvarhelyre költözött, ahol szenvedélyének hódolva hobbicukrász-tanfolyamon képezte magát.
Néhány éve vegetáriánusan étkezik, ezért nem áll távol tőle a tejtermékek, főként a sajtok különleges világa.
Elkészítés
Az élesztőt felfuttatjuk a vízben, majd a liszttel, a sóval és a cukorral egy nagy tálban összekeverjük és összedolgozzuk. Hozzáadjuk az olívaolajat - ha nagyon ragacsos a tészta, hozzáadunk egy kevés lisztet. Megdagasztjuk a tésztát. A megdagasztott tésztát fólia alatt meleg helyen addig pihentetjük, míg kétszeresére nő (kb. 1 órát).
Hozzávalók
- ½ kiló fehérliszt
- 25 gramm élesztő
- ½ evőkanál só
- ½ evőkanál cukor
- 325 ml, szobahőmérsékletű víz
- ½ ek. olívaolaj
- 1 cikk fokhagyma
- 1 marék petrezselyem
- 1 marék friss bazsalikom
- 1 marék friss rozmaring
- 2 ek. Keresztúri vaj
- 200 gramm Keresztúri sajt
Amikor felnőtt, kinyomjuk belőle a levegőt, és két darab, 50x25 cm-es tésztára nyújtjuk. Megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk az apróra zúzott fokhagymát. Mindkét tésztát megkenjük az olvasztott fokhagymás vajjal, rászórjuk az apróra vágott fűszernövényeket és a reszelt Keresztúri sajtot.
Mindkét kinyújtott tésztát olyan szélesre vágjuk, mint amilyen magas a tepsink, amiben a kenyeret sütjük. A kis darabkákat egymásra helyezzük, a tepsit kivajazzuk, majd a tésztahalmokat oldalukra fektetve a tepsibe helyezzük. 30 percig meleg helyen pihentetjük.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük, és a kenyerünket kb. 55 perc alatt aranybarnára sütjük. Miután kivettük a sütőből, 10 percig hűlni hagyjuk, de még melegen fogyasztjuk.