Prăjitură cu iaurt și zmeură
Acest desert simplu și răcoritor devine atât de cremos și sățios datorită iaurtului și fructelor folosite în pregătirea lui.
Se poate preparare cu combinarea iaurtelor natur și de fructe Keresztúri, și putem folosi fructe proaspete sau compot: limita este doar fantezia noastră.
Prăjitura este o experiență de neuitat, deoarece, cum a spus și fetița lui Abigél, Jázmin: ”crema e atât de bună, încât aș putea să mănânc fiecare bucată”.
Pentru aluat (8 persoane)
- 6 ouă
- 30 dkg de zahăr
- 30 dkg de făină
- 2 plicuri de praf de copt
- 3 dl de apă
Pentru cremă (8 persoane)
- 400 g de iaurt natur sau 2 iaurte de fructe Keresztúri
- 20 dkg de zahăr
- 1 plic de gelatină
- 150 ml de smântână pentru frișcă
- ½ kg de fructe sau compot de fructe
Mod de preparare
Aluatul
Cu un mixer de mână amestecăm 30 de dkg de zahăr cu 6 gălbenușe de ou și 3 dl de apă, până ce primim o spumă, apoi adăugăm 30 de dkg de făină și 2 plicuri de praf de copt și-l amestecăm pentru încă 2 minute.
Preparăm o spumă tare din 6 albușe de ou, și-l amestecăm ușor cu crema pregătită din gălbenușele.
Turnăm crema omogenă într-o tavă învelită cu hârtie pentru copt și-l punem în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de 40 de minute. Când este gata, punem aluatul pe un tocător și-l lăsăm să se răcească.
Crema
Amestecăm 400 de g de iaurt natur cu 20 de dkg de zahăr și un plic de gelatină și-l amestecăm peste un foc mic până ce se topește zahărul și gelatina.
Adăugăm fructele - noi am folosit zmeură, dar orice fel de fructe sau compot este bine. Amestecăm fructele cu crema și-l punem în frigider pentru o oră și jumătate.
Când s-a răcit crema, pregătim frișcă din 150 de ml de smântână, amestecăm cu crema de iaurt și-l punem iarăși în frigider timp de o jumătate de oră.
Tăiem aluatul în două pe orizontal, ungem o parte cu crema, și-l acoperim cu cealaltă parte. Presărăm cu zahăr pudră.
Punem prăjitura în frigider timp de oră, îl tăiem în cuburi și-l servim.